看这莴笋，够专业吧？

莴笋辣子鸡丁：莴笋丁用盐腌过。鸡丁选用鸡腿肉，去皮，用刀背拍拍松切条再切成丁。加料酒、酱油、辣豆瓣酱拌匀，腌十来分钟再加入一勺淀粉两勺油拌好。起油锅，下一把剪断的辣椒(多少自己掌握) ，辣椒颜色变深时下蒜瓣，拎起锅来降降油温；下鸡丁翻炒，鸡丁快熟时下洗好滤干的莴笋丁再翻炒几下就可以了。辣豆瓣酱的咸香和干辣椒的胡香混在一起，再加上莴笋特有的香味~~~，还有鸡肉的软糯和莴笋爽脆~~~，总之，很下饭的一道菜。没有莴笋可用苤兰、佛手瓜等代替。

莴笋木耳炒香肠

莴笋炒肉片

泡椒莴笋牛肉片

凉拌莴笋萝卜丝：二丝分别用盐腌一下洗净捏干，合在一起加点糖、味精、香油拌匀就好了。

莴笋木耳炒肉片

叶子在家是不吃的，但在这洋乡下可舍不得扔，水烫一下凉拌

还可以做菜饭：我这是懒人版的。如果是冷饭，先用微波炉加热。莴笋叶切得碎碎的，起油锅打两个蛋在锅里，用铲子搅碎，然后下莴笋叶炒几下倒入热饭，加盐胡椒粉等调味。

芥兰杆炒肉片：俺要说是莴笋也有人信对吧？

响油芦笋：浇油之前撒了点剁椒。