因为喜欢做饭，也就喜欢看菜谱；也有了一些自己喜欢的菜谱。对于其中一本，我有着特别的感情。说起这本菜谱，倒是有点小故事呢。

伦敦China Town附近的Charing Cross Road是伦敦有名的书店街之一。靠近China Town的那段，更是有不少有名的旧书店。不经意间，也许会淘到很不错的书。这些旧书店，是我在伦敦时常去的地方。

应该是去年的秋天了，一次随意地逛进一家旧书店的地下室随意的浏览着。忽然扫视到一本薄薄的印着中文字的书。猛然间没有看清楚书名，但是心里莫名的一阵惊喜，涌起一种熟悉的感觉。急急地拿起来翻看。果然是一本很熟悉的书 -- 轻工业出版社1973版的《大众菜谱》。原价0.50元。现价50便士。毫不犹豫的买下。

这本菜谱让我觉得熟悉亲切，不仅因为里面有“伟大领袖毛主席”， “无产阶级革命路线”，“广大工农兵群众”这些熟悉的语句，让我不由地想起童年。还因为，在我家的厨房里，有一本一模一样的菜谱 – 一本属于我妈妈的菜谱。

妈妈的那本菜谱到我家的时间，想来和我应该差不多，有三十年了。印象中，在我很小的时候，妈妈是经常地翻看这本菜谱的。现在回想起来，这么多年妈妈所做的菜，大都是菜谱上教的，或者是类似的家常菜。这本菜谱一直放在我家厨房的橱柜里。在橱柜里放得时间太久，早就沾了油渍，浸了油烟。虽然很旧，而且妈妈早就不看它了，但是每次搬家时，妈妈总也舍不得扔掉它 -- 因为上面有几个当初随手记下的配方。什么广式香肠，四川辣豆酱之类的。都是我爱吃的东西。

今年春节回国的时候，专门找出家里的那本菜谱。跟妈妈聊起来我在伦敦买的同样的菜谱。妈妈又说，都是家常菜，过时了。都想扔掉呢。但是我知道，妈妈还是不会真的丢掉的。

这本菜谱教的都是家常菜。用料，写作也都很简单，一如那个时代的特点。妈妈做的菜也是一样，实在，简单。除了家常菜以外，基本上很少做什么大菜。可是至今，最爱吃的还是妈妈做的家常菜。虽然简单，但是好吃。因为每一份菜里面，都有着妈妈的心思和爱。

今天想起了这本菜谱的故事。于是便找了一个妈妈比较喜欢吃的菜，按照菜谱上所教的做了。只希望，能很快有机会亲手做一遍给妈妈吃。

深夜，坐在电脑前写下这篇小文。又一次翻起手边的这本菜谱。下意识的把书盖在鼻子上。那旧书特有的味道中，似乎飘散出一缕妈妈的那本菜谱上的油烟的味道呢。

菜心小肉圆

苏州市烹饪技术培训班

（一） 原料
腿肉 4两； 青菜心（净） 半斤； 猪油 一两五钱； 酱油 八钱； 糖 一钱二分； 酒 三钱； 盐 六分。

（二） 制作方法
1. 将腿肉切碎斩细，放入碗中，加盐及酒（一钱）拌和，做成桂圆大小的小肉圆。然后将锅烧热，放入猪油（一两），油到七成热时将肉圆陆续放入油锅内煎至黄色，随即加酱油，酒，糖及水三两，把肉圆烧到八成熟。

2. 将洗好的青菜心剖开，切成一存半的小段，另用油锅将菜心煸透，倒入肉圆锅内再烧。待烧到肉圆，青菜都熟，即可起锅。

*注：这个菜谱除了个别的标点稍做改动外，均录自于原书。菜谱中所用计量单位，均为中国的传统计量单位。1两=50克（g）。钱，分的换算，可按照十进制的标准作乘除换算即可。

本文引用上述菜谱，并非故意出于任何违法或赢利目的。敬请著作权人海涵。